綠茶的不能全用滾燙的開(kāi)水沖泡。
如果是芽葉越翠綠，越嬌嫩的綠茶，不能用100°的開(kāi)水泡，建議用80°到85°的開(kāi)水來(lái)沖泡，這樣才不會(huì)破壞嫩芽的營(yíng)養(yǎng)，泡出的茶湯嫩綠明亮，特別好看。
但是芽葉比較老的中低檔綠茶還是可以用100°開(kāi)水沖泡，不然茶葉中的有效成分不能完全出來(lái)，茶湯就沒(méi)那么好看。
1、綠茶一般沖泡2到3次最好。
有些人喜歡把綠茶喝到索然無(wú)味再倒掉，其實(shí)第一次水沖泡的時(shí)候，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分就可以出來(lái)總量的百分之79左右，第二次加水沖泡就可以出來(lái)了總量的百分之93，第三次浸出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就很少很少了，茶湯的香氣變得很淡后，喝起來(lái)也沒(méi)意思了。
2、沖泡綠茶適合用透明的玻璃杯。
因?yàn)榫G茶的茶湯嫩綠明亮，非常好看，我們可以用耐熱的玻璃杯沖泡，還可以看到茶葉在水里飄來(lái)飄去的景象，也是別有一番美景呢。當(dāng)然玻璃杯因?yàn)椴馁|(zhì)比較穩(wěn)定，也不會(huì)影響綠茶清香的口感。
3、沖泡高檔綠茶切忌封閉沖泡。
有些朋友喜歡用蓋碗來(lái)泡綠茶，因?yàn)橄啾炔ＡП?，蓋碗有一個(gè)蓋子，所以有些人在加水后就喜歡把蓋子蓋住，悶著泡，這樣不僅鎖不住茶香，還會(huì)把綠茶燜黃，失去翠綠的好看顏色，所以用蓋碗茶泡高檔綠茶的時(shí)候蓋子不要立即密封，應(yīng)該露邊斜著放。
4、沖泡綠茶不需要用開(kāi)水洗茶。
有些朋友泡茶喜歡先到點(diǎn)開(kāi)水把茶葉洗一下，覺(jué)得不衛(wèi)生。但是綠茶是不需要洗茶的，因?yàn)榫G茶一般較嫩，很容易在洗茶的時(shí)候就流失掉很多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且我們市場(chǎng)上渠道的茶葉也是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，不需要洗。
5、綠茶要在飯后一小時(shí)后沖飲最好。
當(dāng)我們吃了飯之后，好多人都說(shuō)喝杯茶可以解膩，其實(shí)是不好的，因?yàn)轱埡蟮奈咐飼?huì)分泌大量胃酸來(lái)消化食物，如果立即喝茶，反而會(huì)稀釋胃里胃酸的濃度，影響吸收速度，加快腸胃的負(fù)擔(dān)哦，所以最后飯后一小時(shí)后在喝茶最好。
